瘋狂哲理之達人

　　隨著中秋佳節的臨近，很多人都喜歡選購月餅送禮，我們家也不例外。儘管我家本身並不是什麼富裕人家，但是每年都會買一定數量的月餅作送禮之用。不過由於某些特殊原因，今年本人獲半島酒店嘉麟樓送贈月餅禮券數十張，因此也就有幸前往這一家被米其林 (一譯米芝蓮) 港澳飲食指南評為兩星的高級食府用餐，一試半島總廚精心設計的美味佳餚。

　　由於當天香港理工大學的友人林兄與同儕金源兄剛好有空，所以陪同本人前往那裡用餐，也算是一次難得的體驗吧！

　　嘉麟樓位於酒店一樓的西翼，一進茶樓大門，莊重幽雅、古色古香的裝潢映入眼簾，像是向我們訴說著不同的故事。在那裡我們不難發現到處都是以柚木為主的擺設，從深褐色的木階、發亮的柚木地板、用餐的桌椅、甚或至裝飾用的屏風，彷彿是時光倒流，具有上海風格的設計，讓人想起過去十里洋場的繁華景象，東方貴婦的高貴典雅，在這樣的環境下用餐，確是人生一樂也。

　　不過當我們坐下來點菜時，我發現周圍的人除了訪港旅客外，茶客大多已是年過花甲，基本上不才與兩位友人就是該處最為年輕的茶客，難怪某些服務生都向我們投以異樣的目光。還好不才乃「猝然臨之而不驚，無故加之而不怒」之輩，因此並沒有影響自己用餐的興致。

　　當我翻開菜單時，五花八門的廣東美食令人目不暇給，兩位友人都目光炯炯的看著過，之後就將這一關乎大家五臟廟生死存亡的重託交給我，雖本人並非老饕，但是因為很多人都認為不才在「點菜」這一方面比較精明，所以每次出外用餐時，不同的友人都把點菜這一任務託付予本人。有這一特長，就像被扣以「好逸惡勞」之輩的帽子，實在是慚愧之極！

　　既然來到正宗茶樓，當然要叫一壺好茶，而在不同的茶葉中，自己最為喜歡喝的名叫「白牡丹」，是白茶類中最高級的品種，口感滑爽醇和、味雋而永，而且不寒不熱，具消暑解熱、舒暢情緒的功效，雖說立秋已過，但身在香港的我，仍然未有秋意蕭瑟的感覺，所以能在此品茗聊天，不亦樂乎！至於在食物方面，從頭盤開始，一直到甜品，我分別叫了是麻油千層峰、煎腸粉、蜜汁叉燒酥、帶子叉燒粒炒飯、飄香荷葉飯、酥炸奶黃包、杏仁豆腐等等共約九個，其中最為出色的是酥炸奶黃包、杏仁豆腐和帶子叉燒粒炒飯，容我在此稍作分享吧！ 

嘉麟樓的餐具都刻有自己品牌的標誌，而且筷子座和盛裝毛巾的盆都是銀制

麻油千層峰 - 所用的麻油很香，不過豬耳朵的味道很淡

蜜汁叉燒酥 - 招牌點心之一，酥皮鬆化，有濃濃的牛油香，餡料很入味，就是比較甜

煎腸粉 - 沒什麼好特別的，和坊間茶樓沒什麼差別就是

好像叫什麼百鳥XX酥，味道還不錯，內裡蝦球和蜜桃的配搭恰到好處

味道像廣東點心「雞扎」的東西，只是改用麵條，不用腐皮而已，味道還可以，,至少魚肚的用料很不錯

飄香荷葉飯 - 除了用料比較名貴外，基本上和一般廣東點心「珍珠雞」沒什麼特別

帶子叉燒粒炒飯 - 香味撲鼻、鍋氣十足，就是味道偏淡，多加調味料會更好

酥炸奶黃包 - 招牌點心之一，外脆內軟，大師級水準，誠意推介

杏仁豆腐 - 將香滑的豆腐吃下時散發出淡淡的杏仁味，加上底層蜜桃的配搭，層次分明，實為佳作

　　總的來說，我覺得在嘉麟樓的價位確實是比較高，但不能否認的是，那裡的服務生招呼殷勤，確實具有星級的水準，而且用上了坊間茶樓少見的高級茶葉，因此還是挺不錯的。其實偶爾在這種舒適的環境下來個一盅兩件，品茶吃點心，也是一種不錯的生活體驗呢！

文：章介
2009年9月26日

備註1：法國權威飲食指南米芝蓮/米其林推出的2009年香港澳門指南中，半島酒店的嘉麟樓，已成為香港獲2 星評級的中式食肆 。

備註2：以上食評為個人意見，因每人之口味不同，如有任何不符者恕不負責！